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薑汁煎豬扒
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-Anonymous__

兒子愛上吃香煎的肉，我知道他是喜歡那種類似燒烤的口感，但是烤肉我不讓他多吃，而煎的肉我沒有過多的限制，於是他就轉移到煎肉上了，哈哈。兒子愛吃就多調整幾種口味做給他吃啦。今天早上給他煎的肉，這兩天降溫，就用了暖身的生薑來做主要調味料。做好他吃的挺歡的，搭配麵包吃了不少，我想一上午他一定不冷不餓啦，當媽的也就安心啦。

時間:10分鐘內
食材
雪花肉 200g
生薑 50g
五香粉 1g
鹽 2g
老抽 5g
胡椒粉 2g
黃酒 10g
糖 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選豬前腿的雪花肉，這塊肉香切嫩，煎出來好吃。
  • 步驟 2/9
    切成約3釐米寬，5釐米長的，半釐米厚的大片，用刀背稍微拍拍松，拍松的肉會更嫩。
  • 步驟 3/9
    把老抽，五香粉，胡椒粉，黃酒，糖全部放入肉上
  • 步驟 4/9
    生薑磨碎
  • 步驟 5/9
    過濾出汁
  • 步驟 6/9
    把汁倒入肉片中，和調味料一起充分抓拌，讓肉片充分吸收調味料，然後醃製20分鐘。
  • 步驟 7/9
    鍋中可以刷一層油，把肉片放入煎，
  • 步驟 8/9
    一面煎好後翻面，總共約用4分鐘時間，兩面煎好即可
  • 步驟 9/9
    做好的薑汁煎肉，又香又嫩，很好吃的哩
小貼士

煎肉最好用不粘鍋，這樣基本就不用放油，輕輕的刷一點就行了，甚至不刷油都可以。如果用鐵鍋則需要多一點油，否則肉會粘過。

釋出於 2020-04-01
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