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香煎豬扒
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昹彼岸花開蒙花_

這種方法煎的豬扒非常鬆軟入味。好吃！

食材
豬扒 2塊
生抽 1小勺
老抽 1/2小勺
糖 1/2小勺
胡椒粉 少許
雞粉 1/2小勺
蛋白 1/2小勺
料酒 1大勺
生粉 1-2小勺
麻油 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬扒用刀背以井字兩面拍松。
  • 步驟 2/5
    豬扒里加入醃料：1小勺生抽，1/2小勺老抽，1/2小勺糖，少許胡椒粉，1/2小勺雞粉，1/2個蛋白，1大勺料酒，2大勺水，混合醃30分鐘。
  • 步驟 3/5
    再加入生粉1-2小勺拌勻，油1小勺，麻油幾滴拌勻。
  • 步驟 4/5
    大火燒熱鍋，待出白煙時加入1大勺油。油熱後將豬扒以中火兩面煎至金黃色。
  • 步驟 5/5
    改為小火每面再煎1分鐘。用筷子插幾下豬扒，若無血水冒出，且豬扒呈軟身時即可上碟。
釋出於 2019-02-10
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