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香煎豬扒飯
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花顏與夏衛蔣
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時間:10-30分鐘
食材
厚身豬扒 4塊
料酒 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
七味子 適量
洋蔥 2個
麵粉 1/3杯
蛋液 1個
日式麵包糠 半杯
調味料： 適量
水 100毫升
雞粉 1茶匙
味啉 2湯匙
醬油 2湯匙
糖 1糖匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬扒兩面拍松，用鹽，胡椒粉，料酒和七味子醃10-20分鐘。或著灑些自己喜歡的香料，如迷迭香，羅勒，等等。。。
  • 步驟 2/5
    洋蔥切絲備用。準備麵粉，蛋汁和麵包糠。
  • 步驟 3/5
    熱油加入洋蔥絲，灑點鹽炒軟。（早放鹽可以帶出洋蔥的甜味，還可以縮短炒的時間）然後倒入調味汁。水，雞粉，味啉，醬油和糖。中火煮至料汁濃稠。備用。
  • 步驟 4/5
    鍋內熱油（油的份量要多一些，這樣可以半煎炸），燒至大概160度。或著可以放點麵包糠試油溫，如果很塊浮起即溫度夠熱。把豬扒按順序均勻沾上面粉，蛋液，麵包糠。（如果喜歡更脆皮的，可以重複的沾麵粉，蛋液，麵粉，蛋液，然後麵包糠。）小心放入油內，炸至兩面金黃。
  • 步驟 5/5
    然後配上喜歡的蔬菜，米飯。完成！Enjoy.
釋出於 2019-01-29
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