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香煎豬扒
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土豆fastener

我家的小江江，很愛吃豬扒雞扒之類的所有扒。但在家裡做覺得好麻煩，還要用松肉錘敲肉，象我這種懶媽，實在是挑戰。有天突發異想，買了塊排骨底下的豬肉，我們這裡俗稱它為“不見天”因為這塊肉，是胳膊底下，常年不見天的。這個肉質非常滑嫩，我試過N種做法，煎炒煮燜紅燒等等，除了做成肉餅不好吃之外，怎麼做怎麼好吃。用它來做豬扒，方法更是非常簡單，而且很香很好吃。有興趣的朋友，不妨試試吧

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨底豬肉 400g
醬油 適量
糖 1小勺
油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回一塊排骨底的豬肉，洗乾淨
  • 步驟 2/8
    切掉兩面多餘的肥肉，並切成兩塊
  • 步驟 3/8
    倒入醬油
  • 步驟 4/8
    加入白糖，拌勻後，放入冰箱，最好醃製二個小時以上。
  • 步驟 5/8
    熱鍋後，放少許油，只需能潤鍋即可。
  • 步驟 6/8
    中小火，放入豬肉慢慢煎。
  • 步驟 7/8
    勤翻動，以免煎糊了。
  • 步驟 8/8
    煎至豬肉兩面金黃，油脂已經逼出時，就好了。
小貼士

1、這個做法，最重要的是食材，豬肉一定要挑排骨底下那塊肉，煎出來才好吃哦。

2、油千萬不能放多，只要一點能潤鍋即可。因為這個豬肉會煎出好多油脂來。

3、這個豬肉肉很滑嫩，可以煎久一點，一定要把油脂煎出才好吃哦。就算煎久一點，它也不會老。

釋出於 2019-09-26
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