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日式香煎豬扒
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X教授exclusive

簡單易做的香煎豬扒，無需用太多的油，只要家裡有煎鍋的同學們，都可以完成。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250克
雞蛋 2個
麵粉 適量
麵包糠 適量
食鹽 少許
料酒 少許
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把豬肉切成薄片。
  • 步驟 2/9
    用刀背反覆敲打豬肉。
  • 步驟 3/9
    敲打完之後，用菜刀平面拍打豬肉。
  • 步驟 4/9
    然後再用刀背繼續敲打豬肉，如此反覆2-3次，製作成豬扒。
  • 步驟 5/9
    放少許料酒，食鹽，白胡椒粉稍微醃製10分鐘（甚至更長時間）。
  • 步驟 6/9
    雞蛋打散，加入麵粉後，再加入少許清水和白胡椒粉，製作成雞蛋糊。豬扒醃製好以後，先沾雞蛋糊，然後再雙面沾麵包糠。
  • 步驟 7/9
    底鍋放入適量的油，燒熱後，把豬扒放入鍋內，煎至豬扒雙面都呈金黃色，熟透即可。
  • 步驟 8/9
    出鍋。
  • 步驟 9/9
    最後擠上沙拉醬食用即可。
小貼士

1.煎鍋製作的豬扒跟油炸的豬扒效果一樣，只是煎鍋是比較省油的做法。

2.鹹淡口味沒有具體的規定，看個人喜好。

3.敲拍豬扒，是為了讓豬肉更加入味，更易熟透，以及口感更好，更鮮嫩。敲拍後的豬扒，由於變薄，更易熟透。

4.除了沙拉醬，也可換成番茄醬，咖哩醬等，口味隨意新增，看個人喜好。

釋出於 2018-10-25
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