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蘆筍黑椒煎豬扒
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小瘋妖怪多多石峚

上週末買了大肋排回來準備弄他愛吃的洋燒排，一時興起，覺得肋排邊緣的肉嫩，適合煎著吃。再次發揮自己隨意搭配的才智，利用身邊的邊角料，做了這道蘆筍黑椒豬扒，小清新的感覺，很受我們家小朋友喜歡

時間:10-30分鐘
食材
豬排 250g
蘆筍 適量
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將豬排的筋剪斷，然後用刀背敲松
  • 步驟 2/14
    加入鹽、紅酒、黑胡椒碎、什錦香草顆粒、色拉油揉捏5分鐘，醃製半小時以上（我用了半天這樣更入味些）
  • 步驟 3/14
    土豆去皮
  • 步驟 4/14
    切粒，然後蒸熟
  • 步驟 5/14
    胡蘿蔔切丁，蘆筍留尾部
  • 步驟 6/14
    將蘆筍根部切粒和胡蘿蔔粒一起放入熱水焯燙
  • 步驟 7/14
    蒸熟的土豆放入碗中
  • 步驟 8/14
    加入其它輔料
  • 步驟 9/14
    加入色拉醬拌勻
  • 步驟 10/14
    蘆筍焯熟
  • 步驟 11/14
    擺盤
  • 步驟 12/14
    熱鍋熱油將肋排放入
  • 步驟 13/14
    煎熟
  • 步驟 14/14
    擺盤即可
小貼士

豬排的筋一定要剪開，不然成品吃的時候不容易咬，而且煎的過程中肉也會縮緊

釋出於 2022-08-03
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