健康鍋是奶奶留下的一套價格很昂貴的不鏽鋼鍋.利用它烹飪只需用盡可能少的水和油,以及燃料,就能把食物做得鮮美可口,更重要的是營養流失極少.而且油煙特別少.原理是採用了極為厚重均勻的優質不鏽鋼為材料,鍋底受熱非常均勻,鍋蓋特別密封,從而使水分和各種營養素在烹飪的過程中在鍋內迴圈,卻不洩露,從而也少油煙.試過幾次,感覺此鍋比較適合燒,煮,煎(肉類),當然還有更多的菜等著我嘗試呢.鍋子操作起來很簡單方便,還可以同時做其他事.但要把每樣菜做好,確實需要豐富的經驗.我用它做的第一道菜就是無油黑椒雞腿扒,在此也作為第一道健康鍋菜譜吧."無油"是指不另加油,而是利用雞腿本身所帶的油脂來烹飪.先來看看原料及最重要器具,健康鍋.右圖是鍋蓋上的溫度指示器.它並沒有數字顯示.但可按時鐘的讀法來理解它.比如鍋子冷的時候,金色小指標就指向六點鐘的位置.所以烹飪很關鍵是要根據經驗來判斷菜餚所需要的溫度.(鍋子所配的菜譜都以這種方式介紹)