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無油照燒雞腿肉
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老頭forum

夏天吃梨能清熱潤肺，想到配上雞腿肉做菜應該也會很好吃。重點是無油，作為減肥餐也是很好的選擇。

食材
雞腿 2只
洋蔥 半個
梨 1只
大蔥 適量
啤酒 1罐
照燒汁 適量
鹽 少許
黑胡椒 少許
料酒 少許
生抽 老抽 糖 可選
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有材料
  • 步驟 2/7
    梨去皮切塊(梨皮先留著，一會兒有用)，洋蔥切塊，大蔥切片
  • 步驟 3/7
    雞腿用廚房剪刀剪開一條，露出骨頭
  • 步驟 4/7
    貼著骨頭剪開，把肉和骨頭分離，去骨，切塊
  • 步驟 5/7
    切好的雞腿肉中加少許鹽和黑胡椒以及剛才剩下的梨皮，稍擠壓梨皮擠出梨汁，抓勻醃製二十分鐘，梨在這裡起到去腥的作用
  • 步驟 6/7
    醃好後把梨皮扔掉。熱鍋，不用放油，把雞皮朝下均勻攤在鍋中，稍等一會兒雞油就會出來了。然後翻面，等兩面煎到微微金黃色，把雞肉推到一邊，用煎出來的雞油爆香洋蔥和大蔥。
  • 步驟 7/7
    倒入啤酒，適量照燒汁和料酒，再燉十分鐘左右等收汁裝盤即可。可以根據自己口味加生抽，老抽，糖等。
小貼士

啤酒燉出來的雞肉會很嫩，用可樂也是這個道理，但可樂中已經有糖分了，所以不適宜再搭配照燒汁

釋出於 2018-07-08
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