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養生照燒雞腿墨米飯
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智障小哥_

墨米具有滋陰補腎、健脾暖胃、益氣活血、養肝明目等功效。經常食用有利於防治頭暈目眩、貧血、食慾不振、大便秘結等症。墨米屬於糙米類，口感比大米糯，味道和紫米相似，針對這個特點，我搭配了照燒雞腿肉和小油菜，墨米中和了雞腿的油膩，小油菜又增添一份清爽，要說咱這一人食的飯也要吃的有情調，既要養生還不能忽略了營養。

時間:10-30分鐘
食材
墨米 150克
大琵琶腿 2個
胡蘿蔔 1根
小油菜 4顆
（照燒汁）蜂蜜 1湯匙
（照燒汁）生抽 2湯匙
（照燒汁）老抽 半湯匙
（照燒汁）料酒 2湯匙
鹽 適量
水 少許
胡椒粉 少許
植物油 適量
蒜米 一瓣蒜的量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    墨米200克
  • 步驟 2/9
    洗淨泡水20分鐘
  • 步驟 3/9
    倒入電飯鍋裡，正常燜米飯的水量來燜墨米飯。燜好的飯，有點油亮。
  • 步驟 4/9
    大琵琶腿兩個洗淨
  • 步驟 5/9
    用剪刀剔去骨頭
  • 步驟 6/9
    肉的一面輕劃幾刀，便於醃的時候入味
  • 步驟 7/9
    雞皮的一面用叉子扎幾下，防止入鍋時回縮
  • 步驟 8/9
    加入鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘
  • 步驟 9/9
    加入鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘
小貼士

1 這個墨米的口感和紫米有點像，比紫米愛熟，比大米糯 2 雞腿的皮要用叉子扎洞，要不雞腿一下鍋，皮的部分回縮很厲害 3 醃雞腿的時候，鹽的量掌握一下就行，腿肉劃幾刀便於很快入味 4 最後收汁不要太乾，要留些湯汁淋在雞腿和米飯上，味道才濃郁

釋出於 2019-02-20
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