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照燒雞腿
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歡暢

照燒是日式料理中常用的做法，現在已成為家庭烹飪中常用的一種方式，照燒雞腿也更加普及，美食無國界。這款照燒雞腿,可以當成主菜,也可以完成後切成小塊放在米飯上,配上蔬菜,變成一個蓋澆飯,營養全面又簡捷方便。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
香菜 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備兩隻雞腿。
  • 步驟 2/9
    雞腿洗淨，去皮去骨泡水，15分鐘泡出血，去除異味，加料酒、鹽、五香粉抓勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 3/9
    蔥、姜、蒜、香菜切碎備用。
  • 步驟 4/9
    取一個小碗放入生抽、老抽、蠔油、白糖和兩湯匙水攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    鍋中放油燒至七分熱，放入醃製好的雞腿肉，煎至表面金黃色，盛出。
  • 步驟 6/9
    原鍋原油放入蔥花、薑片、蒜片炒出香味。
  • 步驟 7/9
    倒入提前準備好的料汁燒開。
  • 步驟 8/9
    將煎好的雞腿肉倒下鍋，翻幾下，粘上醬汁，蓋蓋1分鐘收汁。
  • 步驟 9/9
    裝盤撒上香菜，香氣撲鼻的照燒雞腿，開吃吧！
小貼士

1、雞腿一定要先去骨，然後再醃製，這樣煎出來的雞腿才會有味。

2、最後湯汁收至濃稠，但要略留汁水，不要太乾，連汁帶肉更有味。

3、煎至兩面金黃，筷子輕輕一紮就能扎透，就表明煎好了。

釋出於 2019-09-27
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