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照燒雞腿
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雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。之前在外邊吃照燒雞腿飯，覺得很好吃，這次跟著老楊學習的照燒雞腿，覺得比外邊的還好吃，味道真是一級棒呢！用來配米飯，真是是吃到撐啊……有些遺憾的是老楊用了米酒，我讓優優爸買，結果他忘記了，於是就沒放，雖然一樣很好吃，但是下回還是試試加了米酒的，肯定會更好吃的！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
四季青 5棵
紅蘿蔔 1根
黃瓜 1根
檸檬 1/3個
生抽 15ml
老抽 5ml
胡椒粉 6g
蜂蜜 5ml
五香粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備新鮮的大雞腿2個
  • 步驟 2/11
    洗乾淨去骨，用刀背拍至肉質均勻平整，雞皮部分用牙籤戳一些洞防止入鍋煎制時回縮
  • 步驟 3/11
    在碗中放入生抽，老抽胡椒粉和檸檬汁，攪拌成汁
  • 步驟 4/11
    放入處理好的雞肉入冰箱醃製一夜
  • 步驟 5/11
    拿出醃好的雞腿，準備配菜
  • 步驟 6/11
    紅蘿蔔和黃瓜洗淨切片，四季青洗淨，分別焯水備用
  • 步驟 7/11
    用適量老抽，生抽，蜂蜜和五香粉，調成汁備用。最後再加些米酒
  • 步驟 8/11
    炒鍋放油，雞皮朝下，煎至雞肉成微黃色
  • 步驟 9/11
    翻面煎兩分鐘
  • 步驟 10/11
    倒入步驟7中的調料汁，中火煮5分鐘翻面煎。隔幾分鐘翻面一次，直到湯汁濃郁，雞肉色澤醬紅
  • 步驟 11/11
    用紅蘿蔔黃瓜和青菜擺盤，把雞肉切好，澆汁即可
小貼士

雞肉最少提前醃製一個小時，醃製一夜更好

釋出於 2019-10-10
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