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照燒雞腿澆汁飯
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嘟嚕嘟嚕十一

好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
大米飯 100g
油 適量
鹽 4g
青椒 1個
胡蘿蔔 15g
香菇 15g
土豆 2個
生抽 5ml
料酒 5ml
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 1g
蛋清 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿剔骨，用刀背反覆敲打雞腿反正面，使其變大變薄，收拾乾淨
  • 步驟 2/8
    醃料：生抽5毫升 鹽4克 料酒5毫升 蔥 姜 胡椒粉1克 蛋清半個 用醃料醃製一小時以上。土豆提前烀好。
  • 步驟 3/8
    照燒汁：麥芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（沒有麥芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 溫水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蠔油15毫升（以上材料全部放碗中）
  • 步驟 4/8
    煎鍋放少許油，煎雞腿
  • 步驟 5/8
    翻面在煎金黃色
  • 步驟 6/8
    將蔬菜一起煎一下，然後米飯和蔬菜擺盤
  • 步驟 7/8
    倒入照燒汁，大火收汁即可。 照燒汁：麥芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（沒有麥芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 溫水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蠔油15毫升（以上材料全部放碗中） （味啉是一種日本調料，帶有清新柔和的米香及甜香味。顏色是淡棕黃色。如果沒味啉時，可用米酒加點紅糖代替。實在沒有可以不放味道也好吃極了）
  • 步驟 8/8
    雞腿切條擺盤，澆汁即成。
小貼士

蔬菜可以隨意搭配的

釋出於 2019-11-25
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