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照燒雞腿飯
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欒殺戮天下

照燒雞腿是一道很受歡迎的菜，鹹鮮微甜。在調醬汁的時候，可以適量調多些，燜剩的湯汁拌飯味道很棒喲。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3只
米飯 1碗
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 70g
黃瓜 50g
生抽 15ml
老抽 8ml
白糖 15g
五香粉 2g
蠔油 10g
料酒 10ml
白胡椒粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿去骨
  • 步驟 2/8
    用刀背敲均勻平整
  • 步驟 3/8
    放入碗中，用生抽、老抽、白胡椒粉拌勻醃漬最少3小時
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔黃瓜切片備用，老抽6克，白糖15克、生抽10毫升，蠔油15克、五香粉2克和料酒調勻
  • 步驟 5/8
    胡蘿蔔黃瓜切片焯熟
  • 步驟 6/8
    鍋裡放油，雞皮朝下，煎雞肉至微黃
  • 步驟 7/8
    加入步驟4調好醬汁，加蓋燜煎約8、10分鐘，中途翻一次
  • 步驟 8/8
    煮到湯汁收濃稠就可以了 配好米飯，放上黃瓜、胡蘿蔔片和燜雞腿的醬汁
小貼士

雞皮用牙籤戳洞防止煎的時候捲縮。

釋出於 2020-03-06
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