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照燒雞腿肉
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會比你快樂

一直聽說照燒汁就是按蜂蜜和醬油以1:1混合著來的，但是總感覺偏甜了點，就減少了蜂蜜量，對我來說味道剛好，可能不正宗，但味道好就行，超級下飯！

食材
雞腿 1只
香菇 3朵
蘿蔔 一小段
生薑 一小塊
生抽 30ml
蜂蜜 15ml
料酒 30ml
糖 1g
鹽 少許
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料準備：雞腿肉一隻，調料汁（生抽30ml，蜂蜜15ml，料酒30ml，糖1g）香菇，蘿蔔，生薑，鹽，黑胡椒
  • 步驟 2/7
    用叉子在雞皮上戳幾個小洞，用鹽、黑胡椒醃製，兩面都要均勻抹上，再將生薑也切粒，撒上生薑粒一起醃製10分鐘，其間將香菇，蘿蔔切片
  • 步驟 3/7
    平底鍋加熱後，倒入油，雞皮朝下放入平底鍋中煎（生薑可以去掉）用中火將雞皮煎至金黃色，再轉小火煎3分鐘
  • 步驟 4/7
    翻面後，繼續用小火煎3分鐘，同時將香菇，蘿蔔一起放進去煎
  • 步驟 5/7
    倒入調料汁，先小火煮3分鐘，讓雞肉更好的入味，再轉大火收汁（收汁前可先將蘿蔔，香菇夾出）
  • 步驟 6/7
    收汁不要收的太乾，要留一點調味汁哦
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤！（雞肉出鍋不要立即切，先放個2分鐘再切）
小貼士

1、照燒汁一般是醬油和蜂蜜以1:1比例混合，不想太甜就以2:1比例混合了，這個憑個人喜好哈

2、一般料酒是加味淋的，沒有我就用料酒加糖代替了

3、生薑可以取出，不過冬吃蘿蔔夏吃薑，還是有益健康的！

4、出鍋後雞肉不要立即切開，先放個2分鐘，這樣可防止肉汁流出

5、香菇、蘿蔔只是配菜，這個也是按個人喜好啦

釋出於 2018-06-18
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