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照燒雞腿肉
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會比你快樂

一直聽說照燒汁就是按蜂蜜和醬油以1:1混合著來的,但是總感覺偏甜了點,就減少了蜂蜜量,對我來說味道剛好,可能不正宗,但味道好就行,超級下飯!

食材
雞腿 1只
香菇 3朵
蘿蔔 一小段
生薑 一小塊
生抽 30ml
蜂蜜 15ml
料酒 30ml
1g
少許
黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料準備:雞腿肉一隻,調料汁(生抽30ml,蜂蜜15ml,料酒30ml,糖1g)香菇,蘿蔔,生薑,鹽,黑胡椒
  • 步驟 2/7
    用叉子在雞皮上戳幾個小洞,用鹽、黑胡椒醃製,兩面都要均勻抹上,再將生薑也切粒,撒上生薑粒一起醃製10分鐘,其間將香菇,蘿蔔切片
  • 步驟 3/7
    平底鍋加熱後,倒入油,雞皮朝下放入平底鍋中煎(生薑可以去掉)用中火將雞皮煎至金黃色,再轉小火煎3分鐘
  • 步驟 4/7
    翻面後,繼續用小火煎3分鐘,同時將香菇,蘿蔔一起放進去煎
  • 步驟 5/7
    倒入調料汁,先小火煮3分鐘,讓雞肉更好的入味,再轉大火收汁(收汁前可先將蘿蔔,香菇夾出)
  • 步驟 6/7
    收汁不要收的太乾,要留一點調味汁哦
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤!(雞肉出鍋不要立即切,先放個2分鐘再切)
小貼士

1、照燒汁一般是醬油和蜂蜜以1:1比例混合,不想太甜就以2:1比例混合了,這個憑個人喜好哈

2、一般料酒是加味淋的,沒有我就用料酒加糖代替了

3、生薑可以取出,不過冬吃蘿蔔夏吃薑,還是有益健康的!

4、出鍋後雞肉不要立即切開,先放個2分鐘,這樣可防止肉汁流出

5、香菇、蘿蔔只是配菜,這個也是按個人喜好啦

釋出於 2018-06-18
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