jxcaipu logo
濃香照燒黑椒雞腿
10.5萬 熱度 17 收藏
霹靂小狼趴嗻

今天這個黑椒雞腿的黑椒汁是更懶人更簡單的方法

居然出來的味道一點都不輸！！

食材
琵琶腿 適量
生抽 適量
老抽 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    雞腿去骨（懶的時候就弄的不是特別乾淨哈。）
  • 步驟 2/19
    放鹽
  • 步驟 3/19
    放一點點白糖
  • 步驟 4/19
    放磨點黑胡椒粉
  • 步驟 5/19
    抓均勻
  • 步驟 6/19
    帶皮面朝上鋪好
  • 步驟 7/19
    放生抽一點點
  • 步驟 8/19
    放老抽，雞腿皮抹勻醬油
  • 步驟 9/19
    醃製下
  • 步驟 10/19
    黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉
  • 步驟 11/19
    洋蔥切小粒，蔥切蔥花
  • 步驟 12/19
    鍋中放適量油，爆香洋蔥粒
  • 步驟 13/19
    下醃製好的雞腿，帶皮面先煎
  • 步驟 14/19
    差不多了，就翻面煎繼續
  • 步驟 15/19
    下黑椒汁
  • 步驟 16/19
    大火煮入味
  • 步驟 17/19
    可以稍稍剩下點湯汁哈，湯汁會變的稠的，可以用勺子舀點湯汁澆在雞腿帶皮那一面上
  • 步驟 18/19
    盛出來，稍稍涼下下（不用冷啊。。哈哈）
  • 步驟 19/19
    改刀裝盤。。。啃吧。。。喜歡的話撒點蔥花
小貼士

1、雞腿醃製先，醬油的話，量不用太多。不需要整個雞腿浸泡在醬油裡哈，生抽增加鮮味，老抽少少的，可以讓皮出來顏色更好看

2、放點洋蔥爆香，再把雞腿放入煎，增味，洋蔥本身也有清甜味

3、黑椒汁調的時候鮮甜控制好，黑胡椒粉量自己看著喜歡放就是了

4、湯汁不用煮幹，最後澆稠的湯汁到雞腿帶皮那一面

5、改刀裝盤會更好看！

釋出於 2018-11-01
162
相關菜譜
寫評論