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香辣黑椒雞腿排
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小枱呼呼蛋倪

雞肉別的部位煎起來太乾，雞腿剛剛好，火候把握的好的話煎出來口感非常嫩，老人也能吃！！

食材
雞腿 一個
口蘑 4-5個
黑胡椒 一小勺
蜂蜜 一小勺
新奧爾良燒烤醬 一大勺
鹽 適量
橙子 半個
黑椒汁 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選擇新鮮雞腿，去骨，不會的可以用餐剪，很方便
  • 步驟 2/6
    沿著骨頭的走向，很快就能去骨。然後把個別厚的地方的肉用刀劃兩下，一是方便入味，二是薄厚一致
  • 步驟 3/6
    用黑胡椒粉，新奧爾良醬，橄欖油，料酒醃製二十分鐘
  • 步驟 4/6
    熱鍋，不用放油。雞皮朝下，中火煎至表面金黃略焦後翻面，給雞排上淋少許橙汁，肉質會更軟爛入味。利用煎出的雞油將蘑菇炒熟備用。
  • 步驟 5/6
    雞腿排煎好後放一邊備用，鍋中加黑椒汁，蜂蜜，一勺水，加熱，熬製醬汁。
  • 步驟 6/6
    橙汁切片，雞排擺盤，完成！
小貼士

最重要的是雞腿去骨，我挑選的是帶一點身上肉的雞腿，這樣做好的雞腿大一點，但是薄，方便入味！

釋出於 2019-02-11
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