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龍利魚鍋貼
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heater筷子

好久沒吃鍋貼了，今天下班回家早一點，就做了很多鍋貼，覺得比做水餃要快的多，做的簡單快捷寶貝也喜歡吃~~本來打算用五花肉的，可是凍得太結實切不動，只好用了早上給寶貝做龍利魚剩的魚肉~~這樣做出來的魚肉也很鮮，連菜一起寶貝吃了不少~~

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 400g
龍利魚 300g
小麥麵粉 600g
花生油 適量
鹽 適量
濃縮雞汁 適量
生抽 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先將麵粉加水揉成麵糰餳發
  • 步驟 2/17
    胡蘿蔔用擦菜器擦成再剁碎
  • 步驟 3/17
    蔥花剁成蔥末
  • 步驟 4/17
    龍利魚肉切小丁後再繼續剁成肉末
  • 步驟 5/17
    將龍利魚肉與胡蘿蔔蔥花放入盆中
  • 步驟 6/17
    加入花生油，鹽，生抽，濃縮雞汁調味
  • 步驟 7/17
    順時針攪拌上勁
  • 步驟 8/17
    麵糰取小塊揉搓成圓柱形，再切成若干等量大小的劑子
  • 步驟 9/17
    擀成圓皮
  • 步驟 10/17
    餡料放在圓皮中間
  • 步驟 11/17
    將圓皮對摺捏一下中間就可以，兩端開口
  • 步驟 12/17
    也可以將圓皮的邊全部捏實
  • 步驟 13/17
    平底鍋先倒一點花生油抹勻
  • 步驟 14/17
    將生鍋貼擺入平底鍋，將底部煎硬
  • 步驟 15/17
    取適量麵粉加水調成很稀的麵糊水
  • 步驟 16/17
    鍋貼底部煎硬之後倒入麵糊水
  • 步驟 17/17
    大火燒開之後小火收幹湯汁就可以出鍋了
小貼士

最後收汁的時候注意要小火哦，不要大火燒過了鍋貼就糊了~~

釋出於 2019-11-07
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