Name: 龍魚鍋 龍利魚鍋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 龍利魚 500g; 蛋清 一隻; 白蘿蔔 適量 切條; 萵筍 適量 切條; 雞腿菇 適量 切條; 魔芋 適量 切條; 黑木耳 適量 泡開; 菜花 適量; 蓮藕 切片

龍魚鍋龍利魚鍋

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食材

龍利魚 500g

蛋清一隻

白蘿蔔適量切條

萵筍適量切條

雞腿菇適量切條

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烹飪步驟

步驟 1/5

材料:① 龍利魚白蘿蔔萵筍雞腿菇魔芋切條，蓮藕切片，黑木耳菜花切好②青、紅椒蒜頭香菜蔥頭絲白芝麻胡椒粒
步驟 2/5

龍利魚切片，加入蛋清、鹽巴、白胡椒、料酒、澱粉醃製一會。
步驟 3/5

燒開一大鍋水，加入適量鹽巴，把除龍利魚之外所有①配菜都丟進去，注意食物易熟順序。撈起。
步驟 4/5

鍋內放油，適量，加入紅、青椒，蒜頭，胡椒粒，放入之前①撈菜，適當加點鹽巴，我還加入了蔥頭油，起鍋，放入大鐵盆。
步驟 5/5

同時另起一鍋，龍利魚，可選油炸或煎或炒。晚上我用平底鍋兩面煎了一下，中大火烹飪，喜歡錶皮脆爽的可以適當大火煎制。喜歡口感柔軟的，高溫油炸一下撈鍋就可以啦。撈起放入大鐵盆。放入之前切好的蔥頭絲，香菜，白芝麻。

小貼士

步驟：

⒈龍利魚切片，

加入蛋清、鹽巴、白胡椒、料酒、澱粉醃製一會。

釋出於 2018-12-26

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