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龍利魚韭菜鍋貼
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Suodl

不是很喜歡龍利魚，一次購物中的失誤買了一包（一公斤）回來。總得想辦法將它消耗，除了少部分姜蔥煎了吃之外，剩下這兩片就決定用來包鍋貼。因為自己種韭菜正當收成時，況且這龍利魚本身也沒什麼味道，韭菜與它搭配正合適。

時間:1-2小時
食材
龍利魚 2片
韭菜 300g
麵粉 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
黑芝麻 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：韭菜、龍利魚、麵粉。
  • 步驟 2/11
    韭菜切粒、龍利魚切絲、麵粉揉成麵糰備用。
  • 步驟 3/11
    韭菜放入適量橄欖油攪拌均勻，魚肉調入少許生抽、生抽、少許橄欖油攪拌。
  • 步驟 4/11
    將魚肉倒入裝韭菜的器皿內，調入適量鹽攪拌聲均勻。
  • 步驟 5/11
    將麵糰做成劑子。
  • 步驟 6/11
    再擀成餃子皮。
  • 步驟 7/11
    像包餃子一樣，只是兩邊不用壓緊漏出空隙。
  • 步驟 8/11
    燒熱鍋倒入少許蔬菜油，放入鍋貼略煎後注入少許清水蓋上鍋蓋燜。
  • 步驟 9/11
    水收幹後開啟鍋蓋。
  • 步驟 10/11
    將鍋貼各面煎成金黃色。
  • 步驟 11/11
    最後灑上少許熟黑芝麻即可。
小貼士

1、龍利魚肉很軟，不必切太小塊。2、由於韭菜味道濃郁，所以龍利魚調味也不需要太多調料。3、煎的時候開始大火轉小火。

釋出於 2019-12-20
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