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韭菜鍋貼
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intermediate素雅

好久之前在外面吃過一回，很好吃的，很好奇是怎麼做出來的

週末閒逛好豆的時候，看到有豆子發這個菜譜

心想，真好啊，總算讓我找到怎麼做的了

今天大展伸手一番。嘿嘿，成功嘍！

除了看相不咋的，味道還真的不用說

鮮，鮮，還是鮮

脆脆的底，嫩嫩的皮，鮮鮮的餡，一個字，香，二個字，好吃，三個字，真好吃

（本來看相也不錯的，一個人一邊做一邊照相，最後弄的盤子上全是油，也沒有來得及擦就照相了，弄的盤子太難看了）

食材
麵粉 500g
韭菜 200g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
麵粉糊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    韭菜洗淨切成細茉，雞蛋打散後炒熟也弄成小塊狀。加油，鹽，味精和好餡
  • 步驟 2/7
    用溫開水和好面後醒上一個小時。
  • 步驟 3/7
    醒好的麵糰揉成長條形後揪成小劑子，擀成餃子皮，不要太厚了。
  • 步驟 4/7
    像包餃子似的，只不過兩頭不用捏上，留個口。
  • 步驟 5/7
    電餅鐺預熱下盤，涮上一層油後，碼入“餃子”蓋上上蓋加熱3分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    三分鐘後，“餃子”底部全呈金黃色正是時候。
  • 步驟 7/7
    用一份麵粉十份水的量調成麵粉糊，加入煎好的“餃子”表面，蓋上上蓋再加熱三分鐘即熟
小貼士

和韭菜餡的時候先加油再加鹽，餡就不會出湯了

電餅鐺加熱的時候一定不要加熱上蓋，只下熱下蓋

釋出於 2023-01-12
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