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韭菜鍋貼卷
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邪釩孜浩瘸

春天是吃韭菜的季節，一來嫩，二來春天的韭菜最有營養。而且韭菜也是百搭的蔬菜，和雞蛋，春筍，豆腐乾，肉絲，香菇，怎麼炒都惹味，而且韭菜特別容易熟，省時省力。

時間:1-2小時
食材
夾心肉 適量
千張(皮子或者叫豆腐皮 適量
鮮香菇 適量
韭菜 適量
雞蛋 適量
生粉 適量
生薑 適量
大蔥 適量
鹽 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把夾心肉清洗乾淨後切成小細條；
  • 步驟 2/17
    鮮香菇切成絲；
  • 步驟 3/17
    千張一端放一撮韭菜；
  • 步驟 4/17
    放點香菇絲；
  • 步驟 5/17
    放幾條切好的肉條；
  • 步驟 6/17
    捲起，要收緊；
  • 步驟 7/17
    捲到一半時在剩餘的千張上塗上麵粉糊（麵粉里加一點水攪拌）；
  • 步驟 8/17
    把剩餘的千張捲起；
  • 步驟 9/17
    切成長度一樣的小段；
  • 步驟 10/17
    盤子裡放點生粉；
  • 步驟 11/17
    把千張卷兩端沾上生粉；
  • 步驟 12/17
    整個千張卷再沾上雞蛋液；
  • 步驟 13/17
    鍋中加少量的油，放入千張卷煎到兩面變成黃色；
  • 步驟 14/17
    加水沒過千張卷的三分之二不到一點；
  • 步驟 15/17
    加入生薑絲，大蔥絲；
  • 步驟 16/17
    加入半勺白糖，鹽和白胡椒粉調味；
  • 步驟 17/17
    湯汁快收干時淋上香油即可。
小貼士

韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。

釋出於 2019-03-01
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