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水煮龍利魚
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我覺得很酷啊啊啊

龍利魚就是大型的鰨米魚，小的帶皮煎著吃很香。大的龍利魚是去皮去骨，就剩下白色的魚肉，一點刺都沒有，肉質鮮嫩久煮不老。用它來做水煮魚太方便了。做好一鍋水煮川菜最能上得了檯面，款待朋友綽綽有餘，麻利兒的搬著沙發板凳地板擱，擦擦哈喇子開吃吧！

時間:10-30分鐘
食材
金針菇 300g
龍利魚 500g
油 適量
鹽 適量
尖椒 適量
大蒜末 適量
薑末 適量
料酒 適量
自制火鍋底料 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    龍利魚片解凍，用清水洗乾淨瀝乾
  • 步驟 2/10
    將龍利魚切成薄片，加入胡椒粉，料酒，澱粉，1克鹽拌均醃製10分鐘
  • 步驟 3/10
    大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
  • 步驟 4/10
    金針菇去掉根部分成小根洗淨
  • 步驟 5/10
    把金針菇放在鍋裡煮熟了撈出放到碗裡
  • 步驟 6/10
    起鍋熱油，下入少許花椒粒和薑末炒香
  • 步驟 7/10
    再加入火鍋底料炒出紅油，加入清水煮開
  • 步驟 8/10
    湯燒開後下入龍里魚片煮熟，加適量的鹽調味
  • 步驟 9/10
    起鍋倒在金針菇上
  • 步驟 10/10
    然後在上面撒上尖椒圈和大蒜末，鍋中燒熱油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一聲 香味撲鼻而來
小貼士

1.打底的菜要先炒斷或煮熟鋪在碗底。湯燒開後再下魚片滾煮。

2.最好放骨湯或雞湯，如沒有也可用清水。放骨湯更鮮美

釋出於 2019-08-28
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