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健康版水煮龍利魚
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迷路

健康版就是簡易版，其實就是少油，省掉了傳統淋油那一步，其實味道還是一樣的好呢，關鍵是魚嫩。辣椒和花椒的量可以根據自己的口味增加，配菜還可以選豆芽，白菜葉，萵筍葉，芹菜乾，蒜苗等等。

時間:30分鐘-1小時
食材
龍利魚 1袋
萵筍 半斤
大蔥 半根
姜，蒜，花椒 適量
胡椒粉，鹽，料酒，紅苕粉 少許
菜籽油 50g
郫縣豆瓣 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先來張原料大合照
  • 步驟 2/5
    魚片大片，放少許料酒，鹽，胡椒粉，紅苕粉碼勻，然後萵筍切絲放於碗底，我喜歡吃大蔥，所以還切了點蔥絲進去，不喜歡的可以不放。如果是放豆芽等其他菜，就必須先焯水煮熟了再放於盤底。切好蔥薑蒜就可以開始炒了
  • 步驟 3/5
    熱鍋下油，放入姜，蒜，辣椒和花椒，炒香後加入豆瓣醬，繼續翻炒出紅油，然後加蔥，翻炒幾下加水燒開。蔥後下，這樣裝盤時就還是新鮮的
  • 步驟 4/5
    熬煮幾分鐘後下魚片，用筷子撥散，幾分鐘後魚片變白就熟了，起鍋倒入碗中
  • 步驟 5/5
    魚肉嫩嫩的，萵筍脆脆的，可以下兩碗飯哦
釋出於 2018-06-28
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