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乾燒鯽魚
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昹彼岸花開蒙花_

鯽魚的味道鮮美，營養豐富。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 600g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅辣椒 適量
大料 適量
花椒 適量
醋 30g
白酒 10g
糖 15g
醬油 適量
鹽 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮鯽魚處理乾淨後在表面劃幾刀，抹少許料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘
  • 步驟 2/6
    不粘鍋燒熱後加入少量油（平時做菜的量就可以），將魚放入後煎至兩面上色，盛出備用
  • 步驟 3/6
    用鍋中剩餘的油將蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒大料炒出香味
  • 步驟 4/6
    放入煎好的魚，烹入醋，白酒，馬上蓋蓋兒燜1分鐘
  • 步驟 5/6
    然後加入適量醬油，糖、鹽，及水半杯，滾開後關小火燉煮
  • 步驟 6/6
    小火燉煮至湯汁基本收幹即可
小貼士

1.做鯽魚時要放適量的醋，味道更好

2.烹調魚類時我喜歡加入白酒，有一種特殊的香味

3.在烹入醋和白酒後馬上蓋上蓋子燜片刻，能充分的去腥增鮮。

釋出於 2024-05-01
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