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乾燒紅鯧魚
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喜兒是朵花

紅鯧魚的肉質非常的鮮嫩，所以做乾燒特別合適，用豆瓣醬炒蒜苗和山藥，既美味又養生。上面的蒜苗和山藥還特別的下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅鯧魚 1000g
蒜苗 200g
山藥 100g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 少量
蔥 少量
姜 少量
花椒 少量
郫縣辣醬 少量
白糖 少量
蒜 少量
醬油 少量
醋 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    魚洗淨，去魚鱗。
  • 步驟 2/18
    兩面劃花刀。
  • 步驟 3/18
    熱油鍋，炸魚。
  • 步驟 4/18
    蔥切段，薑切片。蒜洗乾淨。準備幹辣椒和花椒。
  • 步驟 5/18
    將蔥薑蒜和花椒辣椒，放入魚上，倒入少量的醋。
  • 步驟 6/18
    放入少量的醬油。
  • 步驟 7/18
    放入一小勺白糖。
  • 步驟 8/18
    放入熱水和少量的鹽，以淹沒魚身為準。
  • 步驟 9/18
    大概燉半小時就可以出鍋了。
  • 步驟 10/18
    蒜苗和山藥洗淨。
  • 步驟 11/18
    蒜苗和山藥切成段。
  • 步驟 12/18
    準備豆瓣醬和白糖。
  • 步驟 13/18
    熱油鍋，放入蔥姜爆香後撈出。
  • 步驟 14/18
    放入花椒。
  • 步驟 15/18
    放入豆瓣醬和白糖，煸炒。
  • 步驟 16/18
    放入蒜苗和山藥。翻炒。
  • 步驟 17/18
    放入幹辣椒。
  • 步驟 18/18
    翻炒均勻。澆在魚上即可。
小貼士

魚切花刀是為了更入味。

釋出於 2019-11-07
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