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乾燒紅梢魚
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向文可有可無

今天在家做飯吃，呵呵兩人帶兩寶還要做飯，真是累得夠嗆呀，好在中午米寶們睡了將近三個小時，總算有個喘息的時候呀！這個魚平時釣過，但是這還是第一次買來吃呢！肉肥，味美好吃！

烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將魚洗幹瀝淨水分
  • 步驟 2/12
    薑切片，蒜切末備用
  • 步驟 3/12
    熱鍋涼油內下入魚進行煎炸
  • 步驟 4/12
    兩面都要炸黃
  • 步驟 5/12
    加鹽調味
  • 步驟 6/12
    加入薑片和蒜備爆香
  • 步驟 7/12
    加入料酒去腥
  • 步驟 8/12
    加入老抽上色
  • 步驟 9/12
    加足量清水燒製魚
  • 步驟 10/12
    水開後加入白糖提鮮
  • 步驟 11/12
    湯快收干時加入蔥增香
  • 步驟 12/12
    起鍋前加入適量香醋即可
小貼士

炸魚一定要熱鍋涼油下，這樣魚皮不易破損。

釋出於 2023-09-23
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