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乾煸鴨
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shrine飛翔

去“家家悅”超市購物，看到新鮮谷鴨很實惠，便購買了一隻。回家後，半隻做了“乾煸鴨”，半隻做成“啤酒鴨”，一是簡化做法，二是為了安慰一下大小饞蟲們的心。做成的菜，色澤鮮美，香味撲鼻，引得倆饞蟲唾涎欲滴。吃後，倆吃貨直呼:“真棒，超級超級好吃！”。

時間:30分鐘-1小時
食材
谷鴨 半隻
青辣椒 1個
蔥 適量
油 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    谷鴨半隻。
  • 步驟 2/12
    青辣椒一個，蔥一段。
  • 步驟 3/12
    乾紅辣椒、花椒、姜、蒜適量。
  • 步驟 4/12
    鹽、醬油、蠔油、料酒。
  • 步驟 5/12
    將鴨洗淨切塊放水中加料酒焯一下撈出。
  • 步驟 6/12
    蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切片。
  • 步驟 7/12
    青辣椒切斜片。
  • 步驟 8/12
    炒鍋內加少許油，放鴨塊煸炒上色。
  • 步驟 9/12
    放入蔥薑蒜片、乾紅辣椒、花椒煸香。
  • 步驟 10/12
    烹入醬油、蠔油，放鹽調味，煸至鴨熟。
  • 步驟 11/12
    放入青辣椒片，煸炒一下，出鍋。
  • 步驟 12/12
    裝盤。
小貼士

先將鴨塊焯一下水去腥，並加快成熟。

釋出於 2019-11-28
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