jxcaipu logo
乾煸鴨子
10.9萬 熱度 726 收藏
千菱最初的模樣

平時家裡的鴨子都是用來紅燒，或者燉湯。這次嘗試做了一次乾煸鴨子，家人都非常捧場，好吃地停不了嘴呀。放了二荊條一起炒，這道菜又添加了些辣味，吃起來香香辣辣的，很是開胃。

時間:10-30分鐘
食材
鴨子 1000g
二荊條 160g
油 適量
鹽 適量
大蔥 35g
老薑 20g
料酒 10g
豆瓣醬 適量
幹辣椒 10個
花椒 適量
雞精 適量
大蒜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好原材料：鴨子、二荊條、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒。
  • 步驟 2/14
    鴨子洗淨後，斬塊。
  • 步驟 3/14
    鴨子裡調入適量鹽。
  • 步驟 4/14
    再調入適量料酒，抓勻後，醃製片刻。
  • 步驟 5/14
    二荊條洗淨，斜切成片，老薑切絲，大蔥切小段，大蒜切片，備好豆瓣醬。
  • 步驟 6/14
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。
  • 步驟 7/14
    放入鴨子，煸幹水分。
  • 步驟 8/14
    鴨子肉變色，體積明顯縮小，外表焦香後，放入幹辣椒，花椒炒香。
  • 步驟 9/14
    放入適量豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 10/14
    放入薑絲。
  • 步驟 11/14
    放入蔥段，蒜片，繼續翻炒。
  • 步驟 12/14
    放入二荊條翻炒。
  • 步驟 13/14
    食材都炒熟後，調入適量鹽，雞精，翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    關火起鍋，盛出即可食用。
小貼士

1、雞精可以不用放。

釋出於 2019-08-28
118
相關菜譜
寫評論