jxcaipu logo
乾煸饢炒肉
1.3萬 熱度 93 收藏
亦楓天屎的翅膀

乾煸菜最常見的有乾煸豆角、乾煸菜花或者乾煸肥腸等等。而新疆菜裡的乾煸饢炒肉，也許很少人知道吧。這是一道新疆風味的創新菜，原來只有大飯店才有的，因為簡單好做，現在已經是一道新疆的家常菜了。一般飯店做的饢用油炒成金黃色或者直接用油炸再和羊肉一起煸炒，最後多加紅油，這樣顏色好看也口感好，家庭做法饢直接和羊肉一起煸炒，這樣健康些也省事些。這道菜充分體現了新疆羊肉的美味，不加過多的調料就把羊肉和饢搭配在一起，炒得香味四溢，炒出來的羊肉是正宗的烤羊肉串的味道，而搭配在裡面的饢塊是裹滿辣椒粉和新疆特產孜然的味道，酥脆可口，還有青辣椒塊和紅油做裝飾，看著就食慾大增。

時間:10分鐘內
食材
饢 1個
羊肉 200g
洋蔥 20g
油 適量
鹽 適量
青辣椒 1個
辣椒粉 3g
孜然粉 4g
紅油 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：饢 羊肉 洋蔥 青辣椒 植物油 鹽 紅油 孜然粉 辣椒粉
  • 步驟 2/13
    把羊肉切片
  • 步驟 3/13
    饢切成菱形塊
  • 步驟 4/13
    洋蔥切碎，青辣椒切片
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油加羊肉片
  • 步驟 6/13
    翻炒變白色撈起
  • 步驟 7/13
    熱鍋涼油，將切成碎粒的洋蔥丁放入，炒香後
  • 步驟 8/13
    加羊肉片
  • 步驟 9/13
    青辣椒再炒一會。讓羊肉充分的吸收洋蔥特有的辛辣和芳香
  • 步驟 10/13
    把饢加入翻炒幾下，關火
  • 步驟 11/13
    加孜然粉和辣椒粉拌均勻
  • 步驟 12/13
    將鹽放入
  • 步驟 13/13
    再加紅油倒入少許，這樣做是為了增加饢和羊肉的亮度，拌均勻
小貼士

千萬別將辣椒粉和孜然粉用火炒，因為容易糊

為了口感好一些，可以加一些羊肥肉一起炒

喜歡吃辣的，可以多加紅油

釋出於 2024-11-30
282
相關菜譜
寫評論