乾煸雞腿肉 - 乾煸雞腿肉的做法,乾煸雞腿肉怎麼做好吃,乾煸雞腿肉的家常做法 - 京細菜譜

乾煸雞腿肉

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夏侯

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乾煸又稱煸炒或幹炒，是一種較短時間加熱成菜的方法，原料經刀工處理後，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調味料和輔料繼續煸炒，至原料幹香滋潤而成菜的烹調方法。成菜色黃（或金紅）油亮，幹香滋潤，酥軟化渣，無汁醇香的風味特徵。

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 500g

青椒 100g

油適量

鹽適量

味精適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

雞腿斬小塊備用，越小越入味。我這是買的時候讓店家給斬的。
步驟 2/10

準備配料，小蔥，姜，花椒，大蒜
步驟 3/10

青椒切滾刀備用
步驟 4/10

姜蒜切片，蔥切段
步驟 5/10

熱鍋，下油，稍多一點點
步驟 6/10

先下入雞腿肉，再下入青椒煸炒
步驟 7/10

放老抽提色
步驟 8/10

放料酒
步驟 9/10

下蔥段，鹽，味精，翻炒均勻，加點糖提味
步驟 10/10

完成

小貼士

要選辣味的青椒乾煸會更好吃。

釋出於 2020-04-26