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冬菇雞腿肉飯
8.6萬 熱度 9 收藏
忌杜鞘耐蝗

冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。

幹冬菇有一股芳香氣味，而鮮冬菇並沒有。主要原因是鮮冬菇加工製成幹冬菇時，當用熱力驅去水份時，不論日光或火焙，冬菇內部的酵素產生化學反應，將部份品質變為芬芳香味，這些便是我們喜愛的冬菇味。冬菇雞腿肉飯的做法。詳細步驟請看影片。

食材
香菇 適量
雙孢菇 適量
雞腿 適量
耗油 適量
方竹筍 適量
其他材料 請看影片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    準備食材。
  • 步驟 2/2
    簡要步驟：1、雞腿去骨，切塊，加入鹽、胡椒粉拌勻。2、香菇、雙孢菇、方竹筍焯水，然後冷水沖涼。3、鍋內適量油，雞腿肉炒變色，倒出多餘的油。4、加入蒜、耗油、老抽，翻炒上色。加入適量水。5、再次放入香菇、雙孢菇和竹筍，中火5分鐘。6、大火，加入水澱粉，蔥。
小貼士

詳細步驟請看影片。

釋出於 2018-07-20
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