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冬菇雞蛋炒飯
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前方blind

家裡的剩飯還是老爸生日那天吃剩的，一直用保鮮袋裝著放在速凍裡，好幾天都沒吃過大米飯了，可想可想了，正好用剩飯來做炒飯是再好不過，因為剩飯在放置一段時間後，會流失掉一些水分，而做炒飯的飯呢，又不能太軟糯，所以一般吃炒飯都是用剩飯來做較好的哦~

時間:10分鐘內
食材
水發冬菇 15g
雞蛋 100g
白米飯 150g
油 適量
鹽 1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蠔油 半勺
小蔥 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材（隔夜米飯，雞蛋，小蔥，水發冬菇）
  • 步驟 2/9
    冬菇切粒，小蔥切蔥花，雞蛋打發
  • 步驟 3/9
    鍋內坐水，把冬菇焯水去腥，然後沖涼，抓幹水備用
  • 步驟 4/9
    鍋內坐油，下雞蛋
  • 步驟 5/9
    雞蛋炒成蛋花後，出鍋備用
  • 步驟 6/9
    熱鍋熱油下蔥花熗鍋，然後放入冬菇粒
  • 步驟 7/9
    冬菇炒出香味後放入米飯
  • 步驟 8/9
    調味（鹽，糖，生抽，蠔油）
  • 步驟 9/9
    最後加入事先炒好的蛋花，把飯炒的幹香就可以出鍋嘍
小貼士

冬菇因為是用幹菇泡發的，會含有水分，所以在製作的時候一定要抓幹裡面的水分，否則炒飯會因冬菇裡的水分太多，而失去了幹香的味道。

釋出於 2023-07-04
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