乾煸鴨腿肉
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作為一個剛來上海的四川人，經常想念川味，還好自己廚藝不錯～所以就自己做啦
烹飪步驟
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步驟 1/1
1 因為是超市買的鴨腿，所以先剁的很小後，焯水，撈起來水分晾乾2 鍋裡放油，油熱後，生薑粒和大蒜放入油鍋爆香，接下來就倒入焯過水的鴨肉，等水分煸到沒有後，放入郫縣豆瓣以及辣椒段花椒八角桂皮等作料，一定要翻炒均勻。大概翻炒兩分鐘後，放入料酒和胡椒粉繼續炒，不能用太大火炒，用中火慢慢炒。大概翻炒十分鐘左右，肉慢慢變幹，變香，作料的香味都進去了。3 放入切成段的杭椒，慢慢翻炒，炒到杭椒段變軟，起鍋前調鹽味。就能棒棒噠啦
釋出於 2019-02-17
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