jxcaipu logo
幹燜鴨
1萬 熱度 189 收藏
愛美

鴨子的菜譜，我寫了很多個了，不是我特別愛吃鴨子，而是菜譜要多元化，適合不同的小夥伴們的口味，就像有的小夥伴們不吃雞一樣，有的也不愛吃鴨和羊肉之類的。總之千人千口味，百家千宴就這個道理。平時家裡吃鴨子都是用來紅燒，或者醬燜之類的。

這次就做了一次《乾煸鴨》，家人都非常捧場，好吃地停不了筷子了。不僅加小米椒還加了尖椒一煸起炒，幹香味道十足，吃起來香香辣辣的，很是開胃。這是由於本人是重口味，不喜歡燉食，因此就做了類似於乾鍋口味的乾煸鴨，非常下飯，也很適合配上啤酒喲，可不要以為啤酒只能配炸雞喲！

食材
鴨腿 2個
油 適量
鹽 適量
啤酒 300克
花椒粒 2克
八角 1個
紅曲米 2克
大蒜 1個
青紅尖椒 3個
老抽 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：鴨腿2個 輔料： 植物油、鹽、啤酒、花椒粒、八角、紅曲米、姜、大蒜、青紅尖椒、老抽
  • 步驟 2/12
    把鴨腿洗淨切塊
  • 步驟 3/12
    下開水裡煮開撈起
  • 步驟 4/12
    小米椒、尖椒洗洗切段
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味
  • 步驟 6/12
    加姜、花椒粒、八角翻炒均勻出香味
  • 步驟 7/12
    加老抽翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加啤酒、紅曲米、少許水大火燒開翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右
  • 步驟 10/12
    加鹽繼續燒到鴨塊熟透
  • 步驟 11/12
    加青紅辣椒翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    大火收汁即可出鍋
小貼士

鴨塊很難熟透，小火燜燒

釋出於 2024-01-03
226
相關菜譜
寫評論