薑絲幹炒鴨
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鴨肉入藥，性味鹹平，有滋陰養胃、利水消腫的功效，自上次的啤酒燜鴨後就沒怎麼吃鴨肉了，今天買了點鴨腿肉回來幹炒，真的很香，這個時候吃鴨肉也挺好的
烹飪步驟
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步驟 1/9
鴨肉洗淨切小塊 -
步驟 2/9
切好配料
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步驟 3/9
鍋裡燒水，開後放入鴨肉灼燙，撇去浮沫撈出
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步驟 4/9
鍋洗淨熱油，把配料全放入爆香
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步驟 5/9
出香味後放入一勺豆瓣醬炒香
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步驟 6/9
把燙過的鴨肉放入一起炒
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步驟 7/9
鴨肉開始縮緊後放入一勺老抽
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步驟 8/9
鴨肉炒得顏色很深時加入花椒油
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步驟 9/9
最後鍋裡是沒有水的，只有少許的油
小貼士
剛開始炒鴨肉時鍋裡可能會有點幹，炒一會就會出油了，不用加水
豆瓣醬很鹹，加上一勺老抽不用加鹽了
釋出於 2022-05-23
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