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筍乾燜老鴨
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旭炎執筆寫花悽

上次回家時爸媽就準備了有雞有鴨給我們吃，我還買了牛腩回家裡煮原以為老爸會把殺好的鴨也煮了，沒想到是殺好給我和姐姐帶回來的這讓我想起，我以前生寶寶時老爸在雞場裡養了一些比較靚的雞給我坐月子吃，我老公又不會殺雞，老爸只好每過幾天就帶三四隻殺好的雞到我們這邊，所以每次讓我和姐帶鴨或鵝回家時基本都會殺好處理乾淨的，姐姐還好因為姐夫會處理這些事，如果是讓我帶的老爸連最基本的魚都幫我處理好，老爸老媽這樣的習慣因為我形成了，只要是我要帶的活的不管是雞、鴨、魚什麼的都幫我處理好，回家等煮就好了，有時候我還讓老爸煮好我帶回去就好了這次的老鴨沒讓爸爸幫我煮，因為我記得家裡還放著有爸爸曬的筍乾還有一點沒煮完，留著回去用筍乾燜鴨就好了自己家裡養的味道特別的好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
老鴨 半隻
鹽 適量
南乳 半塊
老抽 1匙
味極鮮 4匙
清水 適量
冰糖 少量
料酒 少量
姜 適量
香油 少量
筍乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好處理好的老鴨半隻
  • 步驟 2/18
    筍乾提前最少2小時泡好
  • 步驟 3/18
    鴨肉剁塊
  • 步驟 4/18
    泡好的筍乾切段
  • 步驟 5/18
    把剁好的鴨肉和切好的筍乾倒入高壓鍋裡
  • 步驟 6/18
    加入薑片
  • 步驟 7/18
    在一個碗里加入1匙的老抽
  • 步驟 8/18
    加入4匙的味極鮮（或生抽）
  • 步驟 9/18
    加入4分之1匙的料酒
  • 步驟 10/18
    加入半塊的南乳（南乳也可以不加）
  • 步驟 11/18
    加入3分之1匙的香油
  • 步驟 12/18
    加入5匙的清水攪拌
  • 步驟 13/18
    加入鹽
  • 步驟 14/18
    加入冰糖攪拌到冰糖基本化開
  • 步驟 15/18
    調好的醬汁倒入鍋裡攪拌均勻
  • 步驟 16/18
    再倒入半碗水攪拌均勻
  • 步驟 17/18
    蓋上鍋蓋煲30~35分鐘就可
  • 步驟 18/18
    美味的筍乾燜老鴨
小貼士

1.如果不如果南乳的可以不加

2.用的不是老鴨肉的話可以不用高壓鍋煲，用炒菜的鍋也可以的

釋出於 2019-08-12
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