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茴香餡鍋貼
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飛的雲南美女彭湰

鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，從某種意義上說，人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好享受也。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 250g
花生油 適量
精鹽 適量
醬油 適量
茴香 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的新鮮茴香洗淨，控水備用
  • 步驟 2/8
    把茴香切成碎碎的
  • 步驟 3/8
    和250克新鮮豬肉餡加鹽、醬油、花椒粉、香油，花生油、雞精攪拌均勻備用
  • 步驟 4/8
    把麵粉加水和成團，醒20分鐘
  • 步驟 5/8
    把麵糰做成需要大小的面片
  • 步驟 6/8
    包上餡，兩端要露餡哦，下鍋時鍋底刷適當油，擺放整齊
  • 步驟 7/8
    電餅鐺上下加熱，過大約2分鐘上邊再刷適量的油，是上下都有金黃的皮
  • 步驟 8/8
    大約7——8分鐘就可以起鍋裝盤了，一道美食好了。
小貼士

先要活的均勻、鍋貼製作時下鍋前，要略抻一下，皮會更薄，出鍋口感會更酥脆。

釋出於 2019-11-28
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