jxcaipu logo
三鮮餡鍋貼
1.3萬 熱度 181 收藏
令狐沖automate

現在還有很多人一提起包餃子就覺得好難好麻煩啊，那麼今天姐姐就教給你做這個三鮮餡鍋貼吧，這個真是簡單極了，兩個手指頭往一起一捏就成了！絕對不會出現餃子包不好難看的尷尬狀況了！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300克
韭菜 一把
雞蛋 4個
蝦仁 20個
油 適量
鹽 適量
蠔油 一勺
五香粉 一勺
香油 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    要想在晚飯做這個鍋貼，所需的時間還不能過長，那麼早上上班前和好面是必要的，放冰箱裡用保鮮膜蓋好，那麼晚上回家可以包了，大大縮短了做飯的時間。當然更簡單的是直接買餃子皮也可以，但是我個人認為還是自己做的才能烙出來這麼好吃的鍋貼。
  • 步驟 2/9
    準備餡料，韭菜洗淨去掉泥沙，切成碎末，平底鍋放多些油，把雞蛋直接打入鍋裡，用筷子使勁的扒拉碎，盛出備用，蝦仁洗淨，剝去外殼，去掉泥線備用。
  • 步驟 3/9
    把這三種材料放入大盆中，蝦仁切段兒，不要切太碎，大點的塊會更鮮美。
  • 步驟 4/9
    和餡。做三鮮餡必須先放油把這三種食材攪拌在一起，順時針的方向攪拌，先放油的原因是韭菜切碎的橫斷面容易出水，所以先放油，就能防止韭菜出水，這一點非常重要，然後再放五香粉半勺，香油一勺，最後放適量的鹽，鹽一定要記得最後放，這樣做出來的韭菜三鮮餡就最鮮美的了！
  • 步驟 5/9
    下面我們來處理麵糰，把麵糰搓成長條，平均分成若干個小劑子，用擀麵杖擀平。
  • 步驟 6/9
    包入餡料，兩個手指輕輕一捏麵皮中間的部分，就做好了，這比包餃子不知道要省事多少，非常方便。
  • 步驟 7/9
    鍋裡放油，捏好的鍋貼像這樣擺放在鍋中，蓋上蓋子幾分鐘就好了，非常的簡單！
  • 步驟 8/9
    烙好的鍋貼金黃誘人，薄薄的麵皮都能看到碧綠金黃的餡，真是好吃極了！
  • 步驟 9/9
    搭配一碟醬汁，開吃吧！兩盤子都不夠！
小貼士

無

釋出於 2025-01-25
272
相關菜譜
寫評論