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三鮮餡餃子
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衷掀銥幸覓

兒子特別喜歡三鮮餡的餃子，我一般都用韭菜、豬肉、鮮蝦仁做餡包成肉三鮮，尤其是大蝦一定用鮮蝦，味道才鮮美！如果是素三鮮，把豬肉餡換成雞蛋碎即可。總之，有了大蝦才能稱得上是鮮美！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 250g
韭菜 300g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
大蝦 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    韭菜擇好用清水泡一泡
  • 步驟 2/14
    麵粉涼水和麵 覆上保鮮膜 醒著
  • 步驟 3/14
    豬肉餡放入油 味精 生抽 往一個方向攪動
  • 步驟 4/14
    韭菜切成細末放入豬肉餡中
  • 步驟 5/14
    大蝦用清水洗淨 剝去外殼 挑去蝦線
  • 步驟 6/14
    大蝦切成細末放入餡料中
  • 步驟 7/14
    放入鹽 攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    麵糰揉均勻 分成小劑
  • 步驟 9/14
    擀皮
  • 步驟 10/14
    取一個麵皮放入適量的餡料
  • 步驟 11/14
    包起來
  • 步驟 12/14
    包好的餃子放在蓋簾上
  • 步驟 13/14
    開水煮熟餃子 中間不停攪動 沸騰後 點三次涼水 就熟了
  • 步驟 14/14
    煮好的餃子
小貼士

餃子的餡料最後放入鹽避免出水

餃子面和的稍稍硬一點

釋出於 2022-08-31
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