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三鮮餡餃子
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莊祭日危哀

兒子不喜歡吃餃子，但是三鮮餡例外，今天中午，兒子對我想吃餃子了，我就明白他是想吃三鮮餡的餃子了家裡沒有蝦仁了我就用小蝦皮冒充蝦仁，沒想到味道也不錯呢！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 200g
韭菜 250g
雞蛋 2個
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
小蝦皮 少量
生抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    和麵，覆上保鮮膜，待用
  • 步驟 2/15
    肉餡加入各種調料，攪上勁
  • 步驟 3/15
    韭菜洗淨
  • 步驟 4/15
    雞蛋煎熟
  • 步驟 5/15
    加入小蝦皮
  • 步驟 6/15
    雞蛋和蝦皮都攪入肉餡中，放少量的鹽
  • 步驟 7/15
    切好韭菜
  • 步驟 8/15
    把韭菜拌入肉餡中 先不要放鹽 臨包餃子前 再放鹽
  • 步驟 9/15
    醒好的面 做成小劑
  • 步驟 10/15
    擀成皮
  • 步驟 11/15
    多放一點餡
  • 步驟 12/15
    包成一個小胖豬
  • 步驟 13/15
    很多小胖豬
  • 步驟 14/15
    入開水中煮 燒開後 點三次涼水
  • 步驟 15/15
    小胖豬都熟了 皮好薄啊 能看到裡面的餡料了
小貼士

蝦皮放入炒雞蛋的油鍋中 炒一下 味道更佳 臨包餃子前 放鹽防止出水

釋出於 2022-12-28
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