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三鮮餡餃子
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今天喝奶茶了嗎

三鮮餡的餃子味道鮮美，切營養豐富。

食材
高筋粉 300g
水 150ml
雞蛋 3個
蝦仁 50g
韭菜 250g
花椒粉 1g
胡椒粉 1g
豆油 15g
醬油 1/2小勺
精鹽 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將3個雞蛋放入鍋中煎熟並滑散。
  • 步驟 2/11
    將1/3碗蝦仁洗淨泡好，韭菜洗淨晾乾。
  • 步驟 3/11
    將300克高筋粉和一小碗水放一起揉成軟麵糰，蓋蓋兒醒30分鐘。
  • 步驟 4/11
    韭菜切碎同雞蛋碎1/3碗蝦仁、1克花椒粉、1克胡椒粉、15克豆油、1/2小勺醬油、一小勺精鹽混合成餡料備用。
  • 步驟 5/11
    將醒好的麵糰滾成長條。
  • 步驟 6/11
    揪成小劑子並按扁。
  • 步驟 7/11
    將小麵餅擀成中間厚邊緣薄的小麵餅。
  • 步驟 8/11
    取一小麵餅放入足量的餡。
  • 步驟 9/11
    合攏餃子皮並捏緊。
  • 步驟 10/11
    按此步驟包好所有餃子。
  • 步驟 11/11
    沸水下鍋煮熟便可。
小貼士

小貼士：1 因為是韭菜餡的餃子，比較容易露餡，所以包的時候一定要捏緊啊。

2 煮餃子的水裡可以少放一點鹽，這樣煮出來的餃子不容易粘到一起（這是我最近發現的）。

釋出於 2024-10-16
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