香酥鍋貼 - 香酥鍋貼的做法,香酥鍋貼怎麼做好吃,香酥鍋貼的家常做法 - 京細菜譜

香酥鍋貼

3萬熱度 109 收藏

邢伊人淡雅淚

關注

夏天不想吃飯，氣溫越來越高，這該怎麼辦？沒關係，有了香煎鍋貼，營養豐富又美味，午飯的好選擇哦~

時間:10-30分鐘

食材

豬肉餡半斤

韭菜 1斤

小麥麵粉 500g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

將所需要的餡料材料準備好。
步驟 2/21

將雞蛋開啟，蛋清放入肉餡中，蛋黃放入碗中備用。
步驟 3/21

肉餡中再加入少許鹹鹽、白胡椒、五香粉。
步驟 4/21

將蔥切薄片，蔥段切成小段備用。
步驟 5/21

鍋中倒油預熱。
步驟 6/21

放入蔥段和薑片爆香。
步驟 7/21

蔥姜炒至焦黃，過濾出蔥姜，油倒入肉餡中，再攪拌均勻。
步驟 8/21

將韭菜剁碎備用。
步驟 9/21

碗中放入的蛋黃加入少許鹹鹽，打散備用。
步驟 10/21

鍋中倒油預熱，將蛋黃倒入鍋中，再炒散蛋黃。
步驟 11/21

將韭菜、雞蛋放入肉餡中，再加入老抽、鹹鹽，攪拌均勻備用。
步驟 12/21

麵粉中加水。
步驟 13/21

和好麵糰備用。
步驟 14/21

麵糰用手揉成長條狀。
步驟 15/21

用刀切成一個個的均勻的小劑子。
步驟 16/21

用擀麵杖擀成小圓片。
步驟 17/21

面片中包入餡料。
步驟 18/21

面片的上兩端粘住，如圖所示。
步驟 19/21

這是都包好的樣子。
步驟 20/21

電餅鐺倒油預熱。
步驟 21/21

放入鍋貼，煎至表皮金黃成熟即可出鍋了~

小貼士

蔥姜直接放入餡料中，會使鍋貼在煎制的過程釋放出大量的水分，會使鍋貼軟榻，口感下降哦。

釋出於 2022-10-23