香辣滷羊蹄 - 香辣滷羊蹄的做法,香辣滷羊蹄怎麼做好吃,香辣滷羊蹄的家常做法 - 京細菜譜

香辣滷羊蹄

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-Anonymous__

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羊蹄是烹製筵席佳餚的重要原料。用羊腳做的菜餚品種很多，是青海回、漢族筵席上常見的地方風味菜餚.香辣滷羊蹄，吃了還想吃的難得美味。

時間:1-2小時

食材

羊蹄 4個

鹽適量

糖適量

料酒適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

羊蹄4個，整理乾淨，對剖，水開，放些料酒，放下羊蹄焯5分鐘。撈出洗淨
步驟 2/8

取砂鍋，放些水，放姜，蔥結，八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒.
步驟 3/8

放入羊蹄，加一點的醋.放些糖，鮮抽，老抽.
步驟 4/8

大火煮開，小火2個鐘頭左右.
步驟 5/8

當汁快乾時，放些鹽，糖，胡椒粉，中火煮3--5分鐘.
步驟 6/8

中火收汁.
步驟 7/8

邊煮邊不停的攪拌，等汁稠時，就好了。
步驟 8/8

裝盤開吃。

小貼士

1.最後加些糖再煮一會兒，更容易上色。

2.攪拌的時候要注意別把羊蹄的皮弄破了。

3.此菜品鹹，甜，辣都適中。可以根據自己喜歡的口味調整用量。

釋出於 2020-08-04