jxcaipu logo
滷犛牛肉
12.3萬 熱度 76 收藏
無光盲途那

老公每次出差我都會給他安排任務說給我們娘倆兒捎點兒好吃的唄，唉，這吃貨就這麼大點兒志向，呵呵，其實不用我安排，老公每次回來都會帶些當地的特產，都是些零食之類的，要說這肉類還真是第一次帶，而且還是生肉，他說在超市裡看到這個犛牛肉特別的好，但他也不知道應該買什麼部位的肉，就挑了兩塊兒最貴的給帶了回來，我覺得有點兒像裡脊肉，這麼老遠帶回來的肉我當然得善待它，兩袋肉做了好幾頓美味了，呵呵，今天就先上這款滷牛肉吧

時間:30分鐘-1小時
食材
犛牛肉 500g
陳皮 10g
鹽 10g
幹辣椒 10g
山楂 5g
姜蒜 20g
八角 3g
草果 3g
冰糖 10g
胡椒粉 3g
老抽 20ml
料酒 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    犛牛肉解凍洗淨備用
  • 步驟 2/12
    將以上食材全部準備好
  • 步驟 3/12
    牛肉下入鍋中燒開逼出血水
  • 步驟 4/12
    撇去浮沫撈出備用
  • 步驟 5/12
    將以上材料放入高壓鍋中加入清水
  • 步驟 6/12
    加入鹽
  • 步驟 7/12
    加入胡椒粉
  • 步驟 8/12
    加入料酒
  • 步驟 9/12
    加入老抽
  • 步驟 10/12
    加入冰糖
  • 步驟 11/12
    將焯好的牛肉放入鍋中，蓋上蓋壓二十分鐘
  • 步驟 12/12
    不揭蓋再燜一小時後撈出即可切片
小貼士

1、高壓鍋跳至保溫狀態後不要揭蓋再燜一小時牛肉更入味

2、中間的辣椒醬隨自己喜好隨意調配，我這個就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末

釋出於 2019-11-29
24
相關菜譜
寫評論