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茶葉蛋
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Mars呆萌

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 10個
茶葉 6g
鹽 12g
老抽 25g
花椒 3g
八角 7g
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備花椒和八角，加起來一共10g；雞蛋清洗乾淨
  • 步驟 2/11
    鍋中加適量清水，放入清洗好的雞蛋
  • 步驟 3/11
    加入花椒和八角
  • 步驟 4/11
    茶葉清水洗一下
  • 步驟 5/11
    放入茶葉
  • 步驟 6/11
    加入老抽和鹽
  • 步驟 7/11
    蓋上蓋子中火煮沸，煮沸後開啟蓋子，再煮五分鐘左右
  • 步驟 8/11
    將煮好的雞蛋用勺子敲碎蛋殼
  • 步驟 9/11
    敲碎後放回鍋中繼續煮，小火煮1個小時左右
  • 步驟 10/11
    煮好後醃製一夜
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

無

釋出於 2020-08-24
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