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乾煸豆角
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汈年少不言敗平不

這豆角，我們這叫芸豆。這種芸豆的品種很多，粗的，細的，寬的，扁的，顏色也不相同。我偏愛這種，燉起來容易熟和入味，不過，貌視這種，只有在夏秋季節才能吃到。買回來燉過一次後，剩下的這些在冰箱裡估計得有十來天了，沒辦法，兩個人的戰鬥力太弱，光靠晚餐是解決不了多少問題的。前幾天翻出來，這菜還水靈靈的，決定將它乾煸了，放點肉，那人吃菜我吃肉，過癮了，哈哈，無肉不歡的人要開戒了。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 220g
豬肉 120g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
乾紅椒 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉切丁，姜蔥蒜切好備用。
  • 步驟 2/15
    豆角洗淨摘掉老筋。
  • 步驟 3/15
    隨意掰成大小差不多的段。
  • 步驟 4/15
    鍋中放適量油，入豆角中火煸。
  • 步驟 5/15
    煸至豆皮呈虎皮狀。
  • 步驟 6/15
    將煸好的豆角拔在一旁，利於鍋中的餘油煸香乾紅椒和花椒。
  • 步驟 7/15
    然後將豆角與花椒與乾紅椒混合。
  • 步驟 8/15
    另起一鍋加入適量油燒熱，入肉丁。（我是兩鍋同時進行的，左右手同時忙）
  • 步驟 9/15
    煸炒至肉色發白，加入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 10/15
    加入少許醬油。
  • 步驟 11/15
    加入少許料酒炒至肉入味熟透。。
  • 步驟 12/15
    將煸好的豆角倒入肉丁中。
  • 步驟 13/15
    炒勻加入適量鹽。
  • 步驟 14/15
    少許雞精調味。
  • 步驟 15/15
    炒至自已喜歡的程度關火即可。
小貼士

豆類蔬菜一定要炒至充分熟透再食用。

釋出於 2020-03-10
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