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汆丸子
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含蓄

將牛肉打成肉餡狀，根據個人口味加入鹽還有一個雞蛋，拌勻，備用。鍋上火，少量油，夠炒蔥花就行，油熱後將蔥花放入，炒出香味，鍋開之後用勺子取少量肉餡，將擠出部分取下放入鍋中，這樣丸子就進鍋了。汆丸子是我們在家裡經常做的一道菜，雖然工序有點麻煩，但是汆出來的丸子入口極其好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉 500g
白菜 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
香油 適量
水 適量
麵粉 適量
粉面 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取適量的肉渣放入盆子中
  • 步驟 2/16
    然後再去適量的麵粉、粉面還有雞蛋
  • 步驟 3/16
    將雞蛋打入盛有面粉和粉面的碗裡
  • 步驟 4/16
    加入適量的溫開水將麵糊打勻
  • 步驟 5/16
    準備適量的蔥姜，將其切成碎末
  • 步驟 6/16
    將打勻的麵糊倒入肉渣當中
  • 步驟 7/16
    用筷子把肉渣和麵糊充分攪拌均勻，然後將切好的蔥薑末倒入盤中
  • 步驟 8/16
    然後在盆子中加入適量的鹽和醬油，再充分攪拌
  • 步驟 9/16
    準備好一棵白菜
  • 步驟 10/16
    將白菜洗乾淨，用刀切成大塊即可
  • 步驟 11/16
    炒勺中加入適量的油，待油熱之後，將切好的蔥花倒入炒勺中
  • 步驟 12/16
    將白菜倒入炒勺中烹飪，再加入適量的鹽和醬油
  • 步驟 13/16
    白菜炒的差不多熟的時候，鍋里加入適量的開水
  • 步驟 14/16
    將攪拌均勻的肉糊用勺子挖出圓球狀擱置鍋中
  • 步驟 15/16
    大約二十分鐘即可出鍋
  • 步驟 16/16
    將汆好的丸子盛入碗中即可食用
小貼士

丸子餡要剁或絞至最細（成泥），這樣，汆的丸子才光滑松嫩。

釋出於 2019-10-31
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