冬瓜汆丸子 - 冬瓜汆丸子的做法,冬瓜汆丸子怎麼做好吃,冬瓜汆丸子的家常做法 - 京細菜譜

冬瓜汆丸子

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少女摘泥泥

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又降溫了，除了早晚注意給孩子新增衣物外，在飲食方面也要加強。今天就做一道傳統的湯菜——冬瓜汆丸子。冬瓜汆丸子做法簡單,味道鮮美，家人回來吃上一碗暖心又暖胃。還有一個好處就是湯菜兼備，喝湯、泡飯都不錯。

時間:10分鐘內

食材

豬肉末 250g

冬瓜 500g

香菜 30g

生抽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主要原料，豬肉餡、冬瓜、香菜、雞蛋。
步驟 2/13

豬肉餡中依次加入蔥姜末、胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、生抽、香油。
步驟 3/13

加入調料攪拌均勻，加入半個雞蛋清。
步驟 4/13

朝一個方向攪打上勁。
步驟 5/13

冬瓜切片。
步驟 6/13

香菜切末。
步驟 7/13

鍋中放清水燒開，放入切好的冬瓜片。
步驟 8/13

根據家口味加入食鹽、雞粉。
步驟 9/13

加入胡椒粉。
步驟 10/13

將肉餡擠成直徑1.5釐米左右的丸子，下入鍋中。
步驟 11/13

中小火保持水面微沸。
步驟 12/13

煮三四分鐘，當丸子全部浮在上面，加入香菜，關火。
步驟 13/13

最後淋入香油，出鍋即可。

小貼士

1、放入調料和蛋清之後，一定要沿著同一個方向快速攪拌，多打一會，肉餡再能上勁兒，否則擠的時候不成型，放到鍋中也容易散碎。

2、冬瓜切薄片之後很容易熟，幾分鐘就夠了，不要等冬瓜熟了再放丸子，那樣煮的時間太久，會爛在湯裡不成型。

3、冬瓜汆丸子，很家常，可以根據自己的口味來選擇用牛肉，羊肉來做，也可以在丸子里加入香菇等自己喜歡的蔬菜。

釋出於 2024-09-28