冬瓜汆丸子 - 冬瓜汆丸子的做法,冬瓜汆丸子怎麼做好吃,冬瓜汆丸子的家常做法 - 京細菜譜

冬瓜汆丸子

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吃的油膩但又想喝湯，做點清淡的湯水喝得特別舒服哦~

時間:10-30分鐘

食材

冬瓜 250g

肉餡 200g

油適量

鹽適量

香菜 2根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

冬瓜去皮去籽，切厚片；
步驟 2/9

香菜切小段。蔥切末，一半兒的薑切片，另一半的姜切成薑末；
步驟 3/9

肉餡放碗中，調入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻；放入蔥薑末，繼續攪拌，放入一個雞蛋的蛋清；
步驟 4/9

沿著同一個方向，快速攪拌將肉餡打上勁兒
步驟 5/9

鍋中倒入清水，放入薑片，大火燒開後，將手上塗一點水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子；
步驟 6/9

然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫；
步驟 7/9

倒入冬瓜片，煮3分鐘；
步驟 8/9

調入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可；
步驟 9/9

盛入碗中撒上香菜段。

小貼士

用牛肉或羊肉做丸子都可以；

這個湯裡用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。

釋出於 2020-09-01