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冬瓜汆丸子
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破椒棕椅焊

很家常的冬瓜丸子湯，很多人都喝過吧，天氣越來越熱，喝湯也想清淡點喝得更舒服~

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 250克
肉餡 200克
鹽 適量
油 適量
香菜 2根
雞蛋清 1個
姜 1小塊
料酒 1湯匙
醬油 1茶匙
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬瓜去皮去籽，切厚片；
  • 步驟 2/9
    香菜切小段。蔥切末，一半兒的薑切片，另一半的姜切成薑末；
  • 步驟 3/9
    肉餡放碗中，調入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻；放入蔥薑末，繼續攪拌，放入一個雞蛋的蛋清；
  • 步驟 4/9
    沿著同一個方向，快速攪拌將肉餡打上勁兒；
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入清水，放入薑片，大火燒開後，將手上塗一點水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子；
  • 步驟 6/9
    然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫；
  • 步驟 7/9
    倒入冬瓜片，煮3分鐘；
  • 步驟 8/9
    調入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可；
  • 步驟 9/9
    盛入碗中撒上香菜段。
小貼士

用牛肉或羊肉做丸子都可以；

這個湯裡用白胡椒粉味道好， 不要用黑胡椒粉。

釋出於 2019-01-15
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